تارت كاستردتارت کاسترد

خمير تارت رو درست كرده بعد در فر گذاشته بعد از اينكه تارتها سرد شدند از قالب بيرون مياريم و دسر كاسترد درست ميكنيم روي نون تارت ميذاريم اما دسر كاسترد تون كمي غليظ تر از هميشه درست كنيد كه روي تارتها خودش بگيره و با خلال پسته و برگ گل محمدي تزيين كنيد به همين راحتي ، نوش جان كنيد

طرز تهيه خمير تارت

مواد لازم ؛
كره نرم شده در هواي آزاد ١٠٠ گرم
شكر ٨٠ گرم
تخم مرغ يكعدد
آرد ٢٠٠گرم
وانيل يه قاشق چايخوري
نمك يه كوچولو(يه پنس ) طرز تهيه :
آرد و شكر و وانيل و نمك رو با هم مخلوط كرده بعد كره تكه تكه شده رو اضافه ميكنيم وبا دست مخلوط كرده تا به شكل پودر سوخاري بشه و وسط مواد رو گود كرده و تخم مرغ رو اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا خمير لطيفي بدست بياد و اگر ديد خمير سفته و منسجم نميشه، ميتونيد دو قاشق غذا خوري آب اضافه كنيد وباز هم اگر ديد خمير چسبنده اس و به دست ميچسبه ، مقداري آرد اضافه ميكنيد تا جاي كه خمير به دست نچسبه ، و خوب ورز ميديم ، بعد خمير رو توي يه كيسه فريزر گذاشته و به مدت نيم ساعت توي يخچال ميذاريم و بعد از مدت ذكر شده خمير رو ورز ميديم و كمي قالب رو چرب ميكنيم و خمير آماده شده رو توي قالب مخصوص ميذاريم و با چنگال چندتا سوراخ سوراخ ميكنيم تا خمير پف نكنه و روي خمير رو با كاغذ روغني پوشنده و روي اون نخود يا سنگ ريز تميز گذاشته تا خمير پف نكنه و فر رو كه از قبل روشن ميكنيم با دماي ١٨٠ درجه به مدت نيم ساعت باز هم با ديد چشم مواظب باشيد تا خوب طلايي رنگ بشه ، مخصوصاً الان كه فشار گاز متغييرهست ، تارت كه پخته شد وقتي سرد شد از توي قالب در مياريم وبعد كاسترد رو ميگذاريم .
.
.

كاسترد
.
.
طرز تهيه:
به ازاي يك پاكت شير(يك ليتر)، پنج قاشق غذاخوري پودر كاسترد به آن اضافه ميكنيم،ابتدا آن ها را به خوبي حل ميكنيم بعد از اينكه حل شد روي حرارت ملايم ميداريم ، سپس يك پيمانه سر خالي شكر(پيمونه پلوپزي ) به آن اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم تا كم كم غليظ شود،وقتي كه دو سه جوش خورد و مانند فرني غليظ شد،دسر ما آماده سرو است

ارسالی از طرف یکی از کدبانوهای نمونه
instagram: samanta_food